12/20ラーメン屋の餃子と増分売上と氷柱

 

昨日、東京駅ラーメンストリート

https://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/shop/?area=area3&floor=b1f&anchor=1

ラーメン屋の餃子はなんでおいしくないのか。おいしい店もありますが8割型、できあいの冷凍ぎょうざです。

昨日行った、大衆食堂そのだ。一品小鉢。そこに儲けの秘策が隠れています。増分売上。

ラーメン屋さんの餃子や半チャーハンなどは増分売上です。客単価をあげられる秘策です。

なんでこの餃子をがんばらないのだろう。ラーメンだけで十分なのか。美味しくなかったらもう次はラーメンしか頼まなくなってしまう。

今日はうっすら雪です。氷点下です。久々氷柱（つらら）見ました

ずんどうに蛇口。やっぱニーズがあるんですね。

NASが調子が悪いです。数年前にクラッシュした悪夢にならないように祈るばかりです。今はデータをクラウド、ローカル、NASと３重にしているので壊れても大丈夫ですが（笑）